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2017/12/22 餐飲 優惠

【年菜外帶】2018新春綠舞年菜盛宴

2018新春綠舞年菜盛宴 
多國料理新春盛典 經典年菜華麗上市  

即日起開放預購至2018年2月09日(五)

>2018/01/31(日)以前預購年菜套餐並完成付款,即享95折優惠,並贈三大年節好禮
   -主廚精選紅酒1瓶
   -吉祥紅運礁溪溫泉米1包(500g/包)
   -經典手作小點圓滿鳳凰酥與團圓金棗酥(各6入)

>本優惠不得與其他優惠並行

>訂席及預購專線:03-9603808#2002

訂購單下載------外帶年菜訂購單

 

【新春綠舞年菜盛宴】 

印歐風味

米蘭風味燉小牛膝
以傳統義式手法,精燉澳洲小牛膝,主廚以獨家配方熬煮6小時以上,再將小牛膝悶烤2小時後置入經典義式醬汁,程序上極為耗工,非常考驗師傅廚藝的底蘊,最後再以法國夏多內白酒釋出香氣,如沐酒中讓肉香中充滿層次優雅升華。

印度風味燉羊膝
主廚以正宗印度咖哩秉持傳統並再作創新,以數10種以上的各式獨家香料熬煮6小時以上,搭採肉質細緻的澳洲小羊膝精燉,將咖哩的優美質感融入肉中,並搭配主廚手作印度烤餅,感受不同的異國氛圍。

中品極饌

蘭陽金棗扣腿庫
主廚在地溫體黑毛豬,精選肥瘦比例剛好的豬五花肉,並先溫火潤出色、香,搭配宜蘭在地金棗製做滷汁,小火煎煮2小時以上,呈現吉祥的金黃色澤,口感香Q軟嫩富有彈性,是年菜絕佳代表。

御品鮑魚黨蔘雞
主廚以獨家古法精選十種帝王藥膳煎製成上湯,熬煮8小時以上後搭在地溫體烏骨雞,再佐以黨蔘與鮑魚以讓精華完整融入於湯中,甘醇回味的口感,令人感到暖心的滋潤。

六點盛和

香魚紫蘇甘露煮
主廚選用風味絕佳的宜蘭香魚,因生命力為期一年,所以在日本被稱為「年魚」,是傳統上經常使用的年菜。主廚先以大火烘烤約半小時,並搭獨家配方紫蘇梅慢火燉煮8小時以上,讓香魚口感香甜交織,層次更顯豐富。

蜜漬金棗
採當季宜蘭金棗,並採醉釀方式小火燉煮約2小時以上,並將原本苦澀的外皮也淬煉為香甜口感,搭佐台灣在地米酒等,入口香氣更為豐郁迷人。

柚香大根
主廚以充滿年味的蘿蔔以經典和風古法進行醃製,並採日本進口柚子皮提香,一口咬下清甜潤澤滋味,讓人立即能感受到濃濃的過年氛圍。

辛煮鳳螺
以宜蘭在地鳳螺,採各式台式香料手法,醃製上更為耗時需以2日進行入味,將大海鮮味完美浸入其中。

磯煮小鮑
以宜蘭的九孔鮑,並以主廚獨家醬料搭配和風手法進行入味,以將鮮味徹底釋放,融合大海滋味。

野菜築前煮
集合各式宜蘭在地根莖類蔬菜,搭鮮雞取其腿肉,並佐日本進口的小里芋,此為日本九州家家戶戶過年皆會使用的食材,並搭配和風柴魚湯香燉,呈顯出道地日式美味。

經典小點

圓滿鳳凰酥(6顆)
精選台南關廟鳳梨9號,搭配宜蘭產地直達鹹鴨蛋,再以獨家配方烘烤,香甜口感讓人難以忘懷。

團圓金棗酥(6顆)
宜蘭在地當季金棗搭配台南關廟鳳梨9號,再以獨家配方烘烤,陪襯年菜的絕佳小點。