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2018/07/05 優惠

【蝶舞咖啡廳】仲‧夏 西式套餐新推出

仲‧夏 西式套餐

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蘭陽風味布切塔 南瓜麵包
Bruschetta Yilan Style with Pumpking Bread

以宜蘭小農茄子烤成泥,再以香氣濃郁的RICOTA深乳酪,抹於義式布切塔,搭配採用壯圍鄉南瓜取其肉成泥,漫郁葵花子香氣的歐式麵包,讓人食指大動。

蟹肉夜來香
Crab Meat with Tuberose

主廚採整株夜來香花苞入菜,搭配蟹肉抽絲成球,使口感更充滿層次,再以日本蘿蔔搭配上等柴魚高湯熬煮,將所有菁華完全融入於其中轉為鮮美的釋放。

冬山綠筍田園沙
Dongshan Bamboo Shoot Garden Salad

主廚採當季冬山香綠竹筍與五結香米餅以及端看似熟悉但確是結合了各式鮮蔬,就像在熱帶的市集裡漫遊著品嚐著田園風情。

壯圍哈密瓜燻鮭魚飛魚卵冷麵
Chuangwei Honey Mellon with Smoke Salmon
Fly Fish Roe Angel Hair Cold Pasta

當哈密瓜的甜美作陪與南方澳飛魚卵的絕搭,搭配食材的層層香氣喚醒味蕾的想像,如品嚐仲夏夜初醒時的甜美風味,讓人意猶忘返。

栗子玉米奶油湯
Chestnut with Corn Cream Soup

主廚以法國沙巴東栗子燉成泥,再以小農水果玉米佐以鮮奶油燉煮西米露呈顯獨家創意及對歐風菜色的重新詮釋。


主菜三選一
Main Course Choise For One

嫩煎美國菲力牛排襯鴨肝搭三星蔥鬆餅拌奶油山葵佐野菇紅酒醬 $1280
Pan Fried US Tenderloin Duck Liver Spring Onion Pan Cake
Wasabi Cream with Red Wine Mushroom Sauce

主廚重新詮釋羅西尼牛排,以獨創三星蔥鬆餅搭義式新鮮鴨肝佐員山野菇燉紅酒醬,品嚐的牛排是經過細心嫩煎滋味襯以醬料,體會味蕾的完美呈現。


爐烤南方澳比目魚襯明蝦搭北海道干貝佐奶油龍蝦醬 $1080
Oven Roasted Sole Fish Prawn Scallop with Lobster Sauce

酥炸過的比目魚擁有細緻高雅口感,搭配日本進口的北海道甘貝與明蝦佐以滑順的奶油龍蝦醬,感受濃郁的大海鮮美。


費洛酥皮櫻桃鴨胸佐員山野菇紅酒醬 $980
Fillo Pastry Roll with Cherry Duck Breast Mushroom Red Wine Sauce

以義大利傳統酥皮包覆櫻桃鴨肉,再特選員山野菇與主廚特選紅酒精燉,共同熬煮佐以綿密洋芋泥,結合歐式傳統與在地滋味完美的結合。


甜點
Dessert

洛神花拌覆盆子佐南瓜幕斯奶酪
Roselle Panna Cotta with Pumpking Mouse

微甜中藏著微酸的洛神拌著歐式風情的覆盆子,搭配著南瓜幕斯與主廚手作奶酪,品味多層次的驚喜,如同感受夏季各式風貌。


飲品
Drink

貝里斯巧克力咖啡
Bayleys Chocalate Coffee

濃郁的貝里斯酒搭配主廚精選黑咖啡,展現充滿成熟魅力的滋味。