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2018/01/09 優惠

【蝶舞咖啡廳】春‧序 西式套餐新推出

春 · 序
發現微奢華的美好,發現宜蘭在地食景地圖

【春曉田園交響曲】主廚手作南瓜豆腐
採日式傳統工法製作,並取冬山鄉新鮮的南瓜經烤後再溫燉成泥,搭以細心磨製的黃豆,淬煉出鮮甜細緻的口感,充滿著宜蘭田園之美。

【春時白鑽】松露油炭烤杏鮑菇時蔬沙拉
主廚親選的旬令各式蔬食,伴佐火烤的杏鮑菇使香氣濃郁,搭佐有白鑽之稱的白松露油,呈現豐富層次的絕妙的食之體驗。

【春神的新衣】蘭陽卜肉香茅桂丁雞
將宜蘭卜肉重新賦予新風貌,精選嘉義桂丁雞,其皮薄肉嫩油脂適中,並以大火油炸保持肉汁的甘甜與香氣,呈現如春神的新衣般,重新詮釋經典料理,並搭配主廚獨家梅醬,點綴出春時的清新。

【春敘圓舞曲】木薯篤鮮湯
將上海名湯醃篤鮮,融入宜蘭春木薯搭配金華火腿與上湯同時熬製,以溫火燉煮半日以上,再佐以義大利帕瑪森起司,將口感增添一分雅趣,更彰顯其相互交織的美味。

【琥珀與櫻桃的秘密】烏魚子搭櫻桃鴨伴竹碳義大利麵
主廚採屏東烏魚子搭櫻桃鴨取鮮肉,並酌取竹炭之色、香,佐為手工義大利麵以及鮮炸蝦片,讓香氣的層次更為顯著,呈顯經典品味。

【酒神艷火菲力】嫩煎菲力牛排襯墨式蔬菜佐葛瑪蘭威士忌
精選菲力牛排搭墨西哥式Salsa,多國元素讓口感層次更為豐富,佐葛瑪蘭威士忌醬汁讓香氣更為馥郁迷人,呈現微奢華的典雅滋味。

【海神彿曉的祝福】清蒸石斑茴香佐葛瑪蘭威士忌
每日清晨捕捉的石斑魚,當日直達飯店,以清蒸佐蔬葛瑪蘭威士忌,搭茴香醬汁並融入蔬菜高湯,使魚肉口感鮮美柔順,帶著濃郁雅緻的酒香,在春日更顯浪漫。

【春曲草莓園】春季草莓蛋糕
以新鮮大湖草莓產地直達,製成主廚親自熬煮的草莓醬,佐戚風蛋糕及新鮮藍莓粒與香濃的卡士達醬,最後鋪陳美味的鮮白奶油,每一口都能感受春意盎然的甜美。

【黑森林獵人】比利時黑巧克力布朗尼搭葛瑪蘭威士忌
採比利時頂級莊園70%巧克力,搭配法國進口奶油佐葛瑪蘭威士忌,沉穩的內斂口感搭配新鮮的核桃果仁,交疊出高質感的新滋味。
 

【來自遠方的稍信】海鹽乳酪奶泡愛爾蘭咖啡

愛爾蘭咖啡意味著:「長久思念的釋放」,濃郁的葛瑪蘭威士忌搭配著主廚精選黑咖啡,佐手作乳酪奶泡伴海鹽,展現充滿成熟魅力的滋味,讓人久久難忘。

訂位專線:03-9603808轉2501

  ●  採預約制,位置保留15分鐘

  ●  套餐時間 : 11:30~14:00 (周六至周日) 
                 17:00~21:00 (周五、周六)

本餐廳歡迎貴賓自備喜好酒水 
煩請告知服務人員為您準備對應酒杯 
本餐廳將酌收自備酒水服務費 
薄酒/葡萄酒類每瓶NTD300 
烈酒每瓶NTD500 
以上價格以新台幣計算不另收10%服務